Comprar uma nova máquina de lavar louça comercial pode ser bastante excitante. Basta procurar em qualquer loja e você encontrará muitos modelos de lava-louças que parecem mais modernos e cheios de recursos. Se você usa a mesma velha máquina de lavar louça há anos, comprar uma nova é uma atualização significativa. Hoje, as máquinas de lavar louça modernas têm mais funções e são mais eficientes em termos de água e energia do que os modelos anteriores, o que pode ajudar a acelerar o processo de limpeza e reduzir sua conta de eletricidade.

Mas a questão é: como você escolhe a melhor máquina de lavar louça para suas aplicações? Para ajudar a eliminar a confusão, fizemos a pesquisa para você. Aqui estão 8 coisas que você deve observar ao comprar uma máquina de lavar louça que, com sorte, o ajudarão a tomar uma decisão informada.

Características importantes de uma máquina de lavar para restaurantes

Desempenho de limpeza

Vamos deixar uma coisa bem clara: o preço de uma máquina de lavar louça nem sempre se correlaciona com um melhor desempenho de limpeza. Em vez de olhar para o preço, você deve prestar mais atenção aos recursos da máquina de lavar louça. Algumas máquinas de lavar louça têm um ciclo de lavagem concentrado que limpa vidros e garrafas esportivas de forma mais eficaz, enquanto outras têm um ciclo de energia que sopra a louça com um poderoso jato de água para desalojar partículas de alimentos e detritos. Algumas máquinas têm bombas de reforço de enxágue incluídas, que removem o excesso de resíduos de lavagem e deixam os itens limpos pulverizando água quente sanitizante para atender aos códigos de saúde.

Recomendamos comprar a melhor máquina de lavar louça que você puder pagar. Procure marcas de renome como Sammic, Washtec, Norris, Hobart e Eswood. Essas marcas oferecem máquinas de lavar louça de alta qualidade com um desempenho de limpeza confiável em comparação com modelos de máquinas de lavar louça genéricas.

Desempenho de enxágue

Ao comprar uma máquina de lavar louça, uma das principais coisas que você deve observar é seu desempenho de enxágue. A máquina de lavar louça deve enxaguar bem seus pratos com pelo menos 82 graus de água para higienizá-los e com abrilhantador para evitar a formação de marcas de água. Os braços de enxágue precisam girar livremente com a pressão da água de entrada ou, se a pressão for baixa, ter uma bomba intensificadora de enxágue de água embutida.

Ciclos e opções

Muitas empresas de lava-louças incluem o máximo de recursos possível para atrair os consumidores a comprar seu modelo. Mas mais recursos não significam necessariamente uma máquina de lavar louça melhor, então às vezes recomendamos comprar uma máquina de lavar louça com controles mais simples e uma opção de ciclo mais simplificada. Outras situações exigem máquinas de lavar louça com várias opções para selecionar o melhor tempo de ciclo de lavagem para seus pratos. Dependendo da sua situação, recursos como início de lavagem de baixa pressão – vidraria ou tempos de lavagem estendidos para esfregar em panela são necessários. Mas geralmente a simplicidade é fundamental ao escolher uma máquina de lavar louça, então certifique-se de que o modelo que você está comprando seja fácil de operar.

Capacidade da máquina de lavar louça

Os modelos de máquinas de lavar louça variam em tamanho e capacidade, tornando crucial que você selecione a máquina certa para suas aplicações de limpeza. A maioria das máquinas de lavar louça tem um tamanho de rack de 500 mm com restrição de altura de 300 mm e um ciclo de lavagem de 1, 2 ou 3 minutos As máquinas de lavar louça menores têm racks de 400 mm com altura de 220 mm, o que significa que você terá que executar mais ciclos para limpar mais pratos. Considere o tamanho de sua localização e suas necessidades de limpeza ao comprar uma máquina de lavar louça.

Estilo e acabamento

Existem máquinas de lavar louça em muitos modelos e tipos, desde debaixo da bancada, aos carregadores frontais elevados ou aos modelos de passagem à direita. O acabamento é geralmente de aço inoxidável, mas o painel de controle pode ter várias cores, que combinam com o visual do interior de sua cozinha. Acabamentos de aço inoxidável preto estão disponíveis com algumas marcas. A aparência geral de uma lava-louças também pode desempenhar um papel na sua decisão de compra. Tudo se resume à preferência pessoal sobre o estilo de máquina de lavar louça que você acredita que melhor complementará sua cozinha interna.

Energia – eficiência hídrica

A maioria dos aparelhos agora tem melhor classificação de energia, o que pode gerar uma grande economia no custo operacional geral. Porém, energia mais baixa às vezes significa tempos operacionais mais lentos, certifique-se de escolher aquele que também oferece tempos mais rápidos, se você estiver em um local movimentado. As máquinas de lavar louça modernas são ótimas para usar seus recursos com sabedoria (água e eletricidade), o que pode contribuir para reduzir as contas de água e eletricidade.

Recursos extras

Ter recursos extras em uma máquina de lavar louça pode certamente melhorar a usabilidade do aparelho. Recursos como ventilação embutida, ciclos de lavagem rápidos, amplificadores de enxágue, bombas de detergente embutidas, isolamento acústico, baixo consumo de água são úteis para limpeza industrial. Esses modos podem tornar sua máquina de lavar louça mais versátil. Algumas máquinas de lavar louça possuem até integração com smartphone, onde você pode monitorar e controlar seus ciclos de lavagem através do smartphone.

Você também pode receber feedback sobre a eficiência de sua máquina de lavar louça durante os ciclos de lavagem para ajudá-lo a selecionar o melhor ciclo de lavagem para seus pratos. Ter recursos extras é bom, mas apenas se a máquina de lavar louça definir primeiro o essencial, como desempenho de limpeza, desempenho de enxágue, etc.

E aí está. 7 dicas simples e práticas para o ajudar a escolher a máquina de lavar louça certa para as suas necessidades. Sugerimos verificar diferentes modelos de diferentes marcas para ter uma boa noção de sua qualidade, recursos e desempenho geral. No final, tudo se resume a qual máquina de lavar louça você acha que é a mais adequada para suas necessidades específicas, então certifique-se de fazer sua pesquisa antes de comprar uma máquina de lavar louça.

Detergentes comerciais para máquina de lavar louças

Como otimizar o desempenho da máquina de lavar louças em seu restaurante

Sua máquina de lavar louça comercial melhora a eficiência de sua cozinha, permitindo que sua equipe trabalhe mais rapidamente e seu negócio ou instituição floresça. Mas, na era das mudanças climáticas e do aumento dos custos de energia, água e operação, como você pode garantir que irá maximizar a eficiência da sua máquina de lavar louça e minimizar o custo de operação dessas máquinas? Aqui estão algumas dicas sobre como você pode maximizar a eficiência de sua máquina de lavar louça comercial enquanto economiza centenas de dólares em custos de produtos químicos, energia e água.

* Ao comprar pela primeira vez ou atualizar modelos, verifique se todos os serviços estão disponíveis para atender aos requisitos da máquina. A maioria das máquinas comerciais usa uma taxa de potência mais alta do que as máquinas domésticas, geralmente de pelo menos 15 A, não os 10 A padrão. Isso não significa que os comerciais sejam menos eficientes, sua maior demanda de energia ajuda a recuperar a temperatura rapidamente, de modo que os tempos de lavagem são significativamente mais baixos – menos de 3 minutos. A conexão de água é geralmente uma conexão de água quente , também permite ciclos rápidos e reduz a demanda de energia.

A drenagem é mais comumente feita por uma bomba de drenagem, semelhante às máquinas de lavar louça domésticas, mas verifique com seu fornecedor, pois alguns modelos de máquinas antigas drenam, removendo um tampão que vai direto para o lixo, semelhante a uma pia.

Capacidade da máquina

Certifique-se de que a capacidade da máquina de lavar louça comercial que você está planejando comprar corresponde ao tamanho da sua empresa ou instituição. Comprar uma máquina de lavar louça menor e mais barata para um restaurante de alto volume significa que sua equipe de cozinha e seu equipamento terão que trabalhar duas vezes mais. Na extremidade oposta do espectro estão as cozinhas menores com máquinas de lavar louça gigantescas. Grandes máquinas de lavar louça comerciais podem estar sentadas em uma cozinha de baixo volume e consumindo grandes quantidades de energia, água e produtos químicos. Essa incompatibilidade entre a máquina de lavar louça e o tamanho da empresa pode custar-lhe dinheiro a longo prazo.

Utilize as funções inteligentes

Escolha modelos com recursos avançados. Muitos dos modelos mais recentes são equipados com recursos de economia de energia e água, como sensores de solo, melhor filtragem de água, maior eficiência de jato de água e vários designs de rack.

Preencha corretamente

Carregue apenas racks cheios. Treine o pessoal da cozinha para lavar racks totalmente carregados para cortar os ciclos de lavagem. A operação mais curta da máquina de lavar louça permite que os proprietários de empresas economizem dinheiro anualmente em contas de energia e água. Você pode até economizar dinheiro em detergentes de louça, graças a uma prateleira totalmente carregada. Mas também certifique-se de não sobrecarregar o rack, pois isso pode danificar sua máquina de lavar louça.

Desligue quando não estiver usando

Desligue as máquinas de lavar louça comerciais ao fechar a loja durante a noite ou após o horário comercial. A maioria das máquinas de lavar louça está equipada com aquecedores internos de tanque que funcionam e consomem eletricidade mesmo quando a máquina não está em uso. Desligue-o junto com o exaustor da máquina. Muitas novas máquinas de lavar louça comerciais, agora têm programas de limpeza que, uma vez pressionados, enxáguam a máquina e se desligam automaticamente.

Ajuste a pressão da água

Verifique a pressão de enxágue adequada. As máquinas de lavar louça comerciais requerem a pressão de enxágue para atender aos requisitos mínimos do fabricante. Isso é mais importante porque é a água de enxágue que limpa e desinfeta os itens de lavagem, removendo o sabão de lavagem e auxilia na secagem. Alguns modelos terão sua própria bomba de enxágue interna, o que minimiza os problemas de baixa pressão da água.

Certifique-se de que a pressão da água está dentro dos requisitos recomendados. A pressão mais baixa da água abaixo de 200 kpa causará resultados de enxágue ruins e desinfecção ineficiente. A baixa pressão também cria problemas com a limpeza interna geral da máquina, enquanto a alta pressão acima de 350 kpa causará problemas com o consumo de água, mangueiras e drenagem e componentes da máquina. uma válvula de redução de pressão é necessária com alta pressão de água

Fique atente a temperatura da água na entrada e no uso

Verifique a temperatura da água periodicamente. Sempre verifique se a água da sua máquina de lavar louça comercial tem a temperatura certa. Duas temperaturas são necessárias. Temperatura de lavagem entre 55 – 60 graus e temperatura de enxágue de pelo menos 82 graus. Se notar que a loiça, talheres e copos ainda estão com aspecto ou aspecto gorduroso ou sujo e tem de repetir o processo, é possível que a máquina não esteja na temperatura correta. Você está apenas desperdiçando energia, água, detergente e tempo. É uma boa prática verificar a temperatura usando um termômetro periodicamente.

NOTA: Verifique a temperatura da água de entrada, pois esta deve ser a água quente a cerca de 50-60 graus.

Use o modo automático se estiver usando uma máquina de lavar louça comercial estilo esteira. Isso garante que você opere o transportador apenas quando necessário. Operar no modo automático permite economizar eletricidade e centenas de dólares a longo prazo.

Manutenção

Faça a manutenção das cortinas de lavagem e substitua as danificadas. Em máquinas de lavar louça de esteira, cortinas de lavagem ajudam a reter o calor no interior, resultando em um processo de enxágue mais eficaz e eficiente. Cortinas de lavagem danificadas (aquelas tiras de plástico que você vê em cada extremidade da máquina) podem comprometer o desempenho da sua máquina de lavar louça. Peça a um técnico qualificado para adicionar / substituir as tiras conforme necessário.

Chame os especialistas

Peça a uma pessoa competente para realizar a manutenção regular de sua máquina. Nunca é demais enfatizar que a manutenção regular desempenha um grande papel em manter cada peça do equipamento da cozinha – e, portanto, seu negócio – funcionando perfeitamente. A manutenção regular é baseada no uso operacional, para uso de baixo volume – pelo menos uma vez por ano. As soluções de lavagem de louças oferecem uma verificação anual de serviço de auditoria para seus clientes de produtos químicos regulares.