Locais como restaurantes e cozinhas de hotéis, por exemplo, precisam lidar com a lavagem de uma grande quantidade de louça diariamente. E para esses negócios, a qualidade da lavagem e a eficiência do procedimento são indispensáveis para garantir uma satisfação aos seus clientes. Do mesmo modo, o tempo gasto na lavagem é um fator que precisa ser levado em consideração.
De olho nessas vantagens, muitos restaurantes estão investindo em máquinas de lavar louça. Mas será que realmente vale a pena fazer esse investimento? Para chegar a essa resposta, é preciso fazer uma estimativa correta e entender os fatores que devem ser considerados nesse cálculo.
A Biosan fabrica produtos de limpeza em São Paulo e vende para diversas indústrias em todo o Estado. Confira aqui algumas informações e referências para a limpeza de cozinhas em geral, especialmente na limpeza com o uso de máquinas de lavar louças.
Máquina de lavar louça é mais econômica
A verdade é que a economia com o uso de uma lava-louça acontece em muitas áreas:
- Economia de água;
- Menor uso de insumos (detergente, álcool, esponja e panos);
- Redução no número de funcionários envolvidos na lavagem de louças;
- Taxa menor de louças quebradas;
- Redução no tempo de lavagem.
Não se deixe enganar. A lava-louça industrial é ainda a melhor escolha para o seu negócio. Ao utilizar uma lavadora, você está fazendo a opção por um método mais econômico e eficiente.
Durante a lavagem manual, é utilizada uma quantidade de água muito superior ao que você realmente precisa. Já na lavagem utilizando o equipamento, muitas vezes é utilizada uma quantidade de água inferior a 1 litro. Isso porque os equipamentos estão cada vez mais modernos e possuem uma inteligência usada para a economia de água.
Produtos para máquina de lavar louça
Fabricamos diversos produtos de limpeza para restaurantes, hotéis, indústria alimentícia, etc. Entre eles estão os voltados para limpeza clean in place, desengordurantes e desincrustantes e outras opções. Confira aqui dois produtos para máquinas de lavar loucas:
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Pontos negativos da máquina de lavar louça
Assim como quase tudo na vida, o investimento em uma lava-louça para o seu negócio também tem duas desvantagens principais: um valor inicial mais caro e a necessidade de juntar louça.
A depender do modelo, capacidade e das funções do equipamento escolhido, a lava-louça pode ter um custo inicial mais caro. Claro que, com o passar do tempo, o custo-benefício dela vai mostrando as vantagens em cima da lavagem manual.
A segunda desvantagem é que para esses equipamentos o indicado é utilizá-los em sua capacidade máxima, com o intuito de gerar economia de energia. Porém, em locais como restaurantes a quantidade de louça suja é sempre grande e essa desvantagem acaba não sendo tão percebida.
Por fim, não são todos os talheres que podem ser limpos com uma lava-louça. No caso de louças de cristais, panelas e frigideiras de ferro, colheres de pau e recipientes de plástico o ideal é que a lavagem continue ocorrendo de maneira mecânica.
Funcionamento da máquina de lavar louça
O funcionamento de uma máquina de lavar louças também é muito simples. Entender esse processo é importante para garantir uma maior durabilidade ao equipamento. Confira os passos:
- Adição de água: na primeira etapa, há adição de água no reservatório, que está localizado no fundo da máquina.
- Aquecimento da água: em seguida, a água é aquecida. Isso acontece graças a uma tela de metal que converte eletricidade em calor, até que a água chegue na temperatura adequada.
- Adição de detergente: o detergente é adicionado na máquina antes do início da lavagem. No momento adequado, o computador da lava louça abre automaticamente o compartimento e adiciona o detergente na lavagem.
- Lavagem da louça: devido ao bombeamento da água quente e do detergente, cria-se uma pressão que faz com que as pás girem e disparem jatos de água para lavar a louça.
- Escoamento da água suja: nesta etapa, há a retirada da água suja, resultante da lavagem da louça.
- Enxágue da louça: com a retirada da água suja, a máquina adiciona mais água limpa e quente para fazer a retirada de possíveis sujeiras ou resto de detergente que possam ter ficado. Não há o uso de detergente desta vez.
- Drenagem da água: a água resultante desse enxágue é escoada.
- Secagem da louça: a máquina realiza o aquecimento do ar, secando assim a louça.
