Bancadas e superfícies de trabalho de aço inoxidável são um padrão da indústria para cozinhas comerciais. Eles são duráveis, resistentes ao calor e, o mais importante, excepcionalmente fáceis de limpar. Como cada cozinha comercial precisa manter um alto nível de limpeza, as bancadas de aço inoxidável são a superfície perfeita para usar a fim de atender a essas diretrizes de segurança alimentar.
Portanto, é importante saber como limpar e higienizar adequadamente as bancadas de aço inoxidável de sua cozinha comercial para manter todos saudáveis.
Aprenda como limpar, higienizar e manter adequadamente suas bancadas de aço inoxidável em sua cozinha comercial neste guia.
Procedimento simples de limpeza de bancada de aço inoxidável
Sua bancada de aço inoxidável precisa ser limpa regularmente durante o turno, por isso é importante começar aqui. Para a limpeza, você precisará de:
- Panos de limpeza de microfibra
- Esfregão de nylon
- Detergente / sabão neutro
- Rodo
- Água morna a quente
Como limpar
Para limpar a bancada, pegue um pano de limpeza de microfibra e limpe a superfície com água morna ou quente e um detergente neutro quando necessário. Pegue o pano de microfibra e limpe paralelamente – ou com – o grão do aço inoxidável. Para manchas mais resistentes e restos de comida, use um esfregão de náilon enquanto segue a linha do grão. Depois de limpar, enxágue e limpe a superfície.
Como higienizar
Suas bancadas de aço inoxidável precisam ser higienizadas com freqüência. Para higienizar, escolha uma solução de higienização segura para alimentos de nível comercial. Siga as instruções da solução sanitizante e use a proporção adequada recomendada. Remova quaisquer partículas grandes de alimentos da superfície da bancada e aplique o desinfetante. Se o desinfetante que você está usando exige que você enxágue as bancadas, enxágue bem a superfície. Remova o excesso de umidade com um rodo limpo e higienizado, seguido de um pano de microfibra limpo.
Como fazer a manutenção das bancadas de aço inoxidável
Além de manter suas bancadas de aço inoxidável limpas e higienizadas, há etapas que você deve seguir para manter essas superfícies e garantir que durem. Aqui estão algumas dicas para manter suas bancadas de aço inoxidável:
- Não use materiais ásperos e abrasivos— Nunca use lã de aço, escovas de arame ou raspadores em suas bancadas de aço inoxidável. Esses itens podem danificar o revestimento protetor do aço inoxidável e causar ferrugem e arranhões, que podem reter partículas de alimentos e dificultar a limpeza.
- Sempre limpe a umidade – O excesso de umidade pode levar a manchas de água e causar danos à camada protetora do aço inoxidável. Certifique-se de limpar suas bancadas.
- Evite limpar com água dura, se possível – se você puder, investir em um sistema de amaciamento de água ajudará significativamente no processo de limpeza, especialmente se você estiver em uma área que tenha água dura da torneira. Se tal sistema não for viável, certifique-se de limpar consistentemente a umidade das superfícies de aço inoxidável.
