Queimaduras devido a óleo quente são uma séria ameaça devido ao alto ponto de ebulição do óleo, potencial combustibilidade e alta viscosidade .
O óleo quente pode causar mais danos à pele do que a água quente na mesma temperatura. Mesmo na cozinha residencial, queimaduras de óleo quente podem causar ferimentos graves que requerem cirurgia e enxertos de pele.
Se você trabalha em uma cozinha comercial, deve ter cuidado ao trabalhar com fritadeiras comerciais. Principalmente quando você está trocando o óleo e limpando a fritadeira.
Continue lendo para saber como limpar uma fritadeira com segurança e eficácia.
Reúna as ferramentas de limpeza da sua fritadeira
O primeiro passo para limpar uma fritadeira é reunir o material de limpeza da fritadeira.
Os suprimentos mais importantes são equipamentos de proteção.
Você precisará de luvas de nitrilo. Esses tipos de luvas protegerão sua pele delicada. Além disso, use óculos de segurança para evitar que óleo quente espirre em seus olhos.
O óleo causa manchas de graxa nas roupas e pode queimar a pele. Use um avental de vinil pesado para proteger suas roupas e pele.
Você também precisará de uma escova com cabo longo. Isso permitirá que você alcance as partes pequenas ao limpar uma fritadeira.
Se puder, compre também uma escova em espiral para fritadeira. Este pequeno pincel pode entrar em pontos que o outro pincel não consegue alcançar.
A haste da fritadeira é uma ferramenta bacana que ajuda a retirar restos de comida do tubo de drenagem.
Uma extensão da válvula de drenagem é um tubo de metal que pode ser rosqueado no tubo de drenagem para esvaziar o óleo da fritadeira. Você também precisará de uma panela ou use uma tigela ou balde de aço inoxidável para coletar o óleo de fritura usado.
Como limpar uma fritadeira
Depois de reunir os suprimentos, é hora de começar a limpar a fritadeira.
Em primeiro lugar, desligue a fritadeira e deixe o óleo esfriar. Use um termômetro para verificar se o óleo está a menos de 150 graus Fahrenheit.
Retire todos os cestos e leve-os para a pia.
Em seguida, drene cuidadosamente o óleo para o recipiente de origem. Use uma concha com fenda para retirar as migalhas do fundo da fritadeira.
Assim que o óleo acabar, use uma espátula de metal para soltar a gosma nas laterais da fritadeira. Molhe uma toalha de papel e use-a para limpar as laterais.
Agora você pode colocar a fritadeira comercial na pia e enchê-la com água quente. Adicione um pouco de detergente.
Use suas escovas de esfregar para esfregar a fritadeira. Despeje a água com sabão e volte a encher a fritadeira com água limpa.
Adicione 1/2 xícara de vinagre branco na fritadeira. Mergulhe um pano limpo na fritadeira e limpe todas as superfícies internas.
Enxágue a fritadeira com água limpa e quente mais uma vez.
Seque toda a fritadeira com um pano sem fiapos. Limpe o elemento de aquecimento com um pano úmido. Em seguida, seque.
Limpe o balcão e os cestos da fritadeira
Enquanto estiver limpando uma fritadeira, você também precisará limpar os cestos de fritura e o balcão na frente da fritadeira.
Use um spray desengordurante e aplique generosamente no balcão. Deixe-o de molho por pelo menos 10 minutos enquanto você trabalha nas cestas da fritadeira.
Encha a pia com água quente e um jato de sabão em pó. Molhe os cestos de fritura e esfregue-os com um pano úmido.
A limpeza da fritadeira é uma tarefa que deve estar na lista de verificação de limpeza da cozinha do seu restaurante .
O que é uma fritadeira profunda para fervura?
Uma fritadeira fervente é um método que você pode usar para limpar profundamente o interior de sua fritadeira comercial.
O acúmulo de gordura e os alimentos velhos na fritadeira podem afetar o sabor das coisas que você cozinha. Concluir a fervura em uma fritadeira é uma ótima maneira de proteger o sabor dos alimentos que você frita.
Além disso, a fervura da fritadeira ajuda o óleo a durar mais. Isso reduzirá os custos do óleo de reposição.
Também evita que a sujeira se acumule, tornando a limpeza da fritadeira muito mais difícil.
Como limpar uma fritadeira na água quente
A fervura profunda da fritadeira é um processo simples que envolve água fervente e uma solução de limpeza especial na fritadeira. Esse processo remove a graxa e a sujeira grudadas.
Para fazer uma fritadeira ferver, você precisará de uma haste de limpeza da fritadeira, uma escova de alta temperatura para fritadeira e uma solução de limpeza para fritadeira .
Instruções
Primeiro, drene toda a gordura da fritadeira. Em seguida, use uma haste de limpeza da fritadeira para limpar a linha de drenagem. Enxágue a fritadeira com água quente para remover qualquer resíduo de gordura.
Em seguida, encha a fritadeira com água fria a até 4 “da parte superior. Verifique as instruções do limpador de fritadeira e adicione a quantidade especificada de solução.
Leve a fritadeira para ferver por 20 minutos. Deixe a fritadeira escorrer lentamente.
Assim que a água terminar, use uma escova longa para esfregar o interior da fritadeira. Enxágue com água limpa e adicione seu óleo fresco.
Desengordurantes para fritadeira
Uma fritadeira comercial é uma das peças de equipamento mais gordurosas da cozinha. Sem uma limpeza adequada, uma fritadeira torna-se um perigo de incêndio.
É por isso que é tão importante fazer uma limpeza profunda em sua fritadeira comercial a cada três a seis meses, dependendo de quanto você a usa.
