Manter a higiene e limpeza em frigoríficos é essencial para garantir a segurança alimentar dos produtos armazenados. Para isso, é necessário o uso de produtos de limpeza específicos para essa finalidade. Neste artigo, vamos apresentar os produtos de limpeza mais usados em frigoríficos e suas principais características.
Detergentes alcalinos
Os detergentes alcalinos são os mais utilizados em frigoríficos. Eles são eficazes na remoção de gorduras e proteínas, que são comuns em superfícies de equipamentos e utensílios utilizados no processamento de alimentos. Esses detergentes têm pH acima de 7 e geralmente contêm hidróxido de sódio ou potássio em sua composição.
Álcool 70%
O álcool 70% é um produto muito utilizado em frigoríficos para a higienização de superfícies e equipamentos. Ele é eficaz na eliminação de microrganismos, como bactérias e vírus, que podem causar contaminação dos alimentos. Além disso, o álcool 70% evapora rapidamente, o que facilita a sua utilização em superfícies que não podem ficar úmidas.
Desinfetantes à base de cloro
Os desinfetantes à base de cloro são eficazes na eliminação de microrganismos e na prevenção de doenças transmitidas por alimentos. Eles são utilizados na desinfecção de superfícies, equipamentos e utensílios que entram em contato com os alimentos. É importante destacar que o cloro deve ser utilizado com cuidado, pois em excesso pode causar irritação nas vias respiratórias e nos olhos.
Sabão em pó
O sabão em pó é utilizado na limpeza de pisos e paredes em frigoríficos. Ele é eficaz na remoção de sujeiras e gorduras, deixando as superfícies limpas e higienizadas. É importante ressaltar que o sabão em pó não deve ser utilizado em equipamentos e utensílios que entram em contato com os alimentos.
Desengraxantes
Os desengraxantes são produtos utilizados na remoção de sujeiras pesadas e gorduras carbonizadas em superfícies e equipamentos. Eles são compostos por solventes que facilitam a remoção dessas sujeiras, deixando as superfícies limpas e higienizadas. É importante destacar que esses produtos devem ser utilizados com cuidado, pois podem ser corrosivos em algumas superfícies.
Água sanitária
A água sanitária é utilizada na desinfecção de superfícies e utensílios que entram em contato com os alimentos. Ela é eficaz na eliminação de microrganismos, como bactérias e vírus, que podem causar contaminação dos alimentos. É importante destacar que a água sanitária deve ser diluída em água antes da sua utilização e que ela pode causar manchas em algumas superfícies.
Orçamentos
Veja abaixo uma lista de produtos vendidos em São Paulo que você pode pedir uma amostra ou orçamento:
Considerações finais
A utilização dos produtos de limpeza mais adequados em frigoríficos é essencial para garantir a segurança alimentar. Além disso, a limpeza e higienização adequadas desses ambientes são regulamentadas por normas sanitárias, sendo obrigatórias para a comercialização de alimentos.
É importante que os produtos de limpeza sejam utilizados de forma correta e seguindo as instruções do fabricante. A utilização excessiva ou inadequada dos produtos pode causar danos às superfícies e equipamentos, além de poder deixar resíduos que podem contaminar os alimentos.
Outro ponto importante é a realização da limpeza e higienização em horários específicos e após a utilização dos equipamentos e utensílios. A frequência da limpeza vai depender do tipo de alimento processado e armazenado no frigorífico, mas em geral, ela deve ser realizada diariamente.
Além dos produtos de limpeza mencionados, existem outras opções no mercado, como os detergentes enzimáticos, que são eficazes na remoção de resíduos orgânicos, como sangue e proteínas, e os desincrustantes.
