Além do quesito saúde, cuidar dos equipamentos de cozinha da sua casa ou do empreendimento é, também, uma forma de economizar. Evita-se, assim, o desgaste, o mal funcionamento ou, até mesmo, que os utensílios se estraguem. Separamos 5 cuidados para você manter a sua cozinha brilhando, tanto em funcionamento quanto em limpeza.
Uma cozinha industrial mal higienizada é um local propício para a proliferação de microorganismos, como fungos e bactérias, e, com isso, um potencial foco de contaminações alimentares que podem ser muitos graves e gerar muitas dores de cabeça para o estabelecimento.
Trabalhe seriamente na limpeza da sua cozinha
Se você está se perguntando se existe uma limpeza ideal, a resposta é sim. Ela parte de um pressuposto bem lógico: os micro-organismos patogênicos tendem a proliferar em locais que não sejam adequadamente lavados.
Garantir uma limpeza profissional de todos os equipamentos de cozinha e utensílios auxiliares é fundamental. Deixar qualquer detalhe sem o devido cuidado pode levar a sua dedicação à limpeza à estaca zero. Fique atento!
Importante: pesquise ou guarde as orientações de limpeza dos fabricantes dos materiais. Eles terão as respostas mais exatas a partir de testes pré-estabelecidos.
Use água e sabão
Água e sabão neutro são os heróis da sua cozinha. Práticos e bastante acessíveis, essa combinação serve para quase tudo, sendo, muitas vezes, suficiente (lembre-se de ficar atento às recomendações especiais de certos equipamentos e utensílios). Às vezes, servem como finalização após o uso de outro tipo de lavagem. Portanto, tenha-os sempre ao seu alcance.
Outra dica importante é deixar itens da sua cozinha como facas, talheres, pratos e panelas por pelo menos 15 minutos dentro da água fervente. Isso facilita a lavagem posterior com água corrente e sabão e garante a esterilização de micro-organismos nocivos.
Produtos de limpeza industrial
- Os produtos de limpeza industrial não são os mesmos da limpeza doméstica. Empreendedores devem ficar atentos aos produtos específicos para sua cozinha e mantê-los longe dos alimentos. Na cozinha industrial não se usa produtos com cheiro forte e tudo deve ser bem enxaguado.
- Fique atento ao uso dos produtos corretos para cada superfície, pois se utilizar produtos abrasivos a superfície pode sofrer corrosão e começar a acumular restos de comida difíceis de limpar.
Cloro
Agente fungicida e bactericida, o cloro é indicado pela OMS para realizar a desinfecção dos equipamentos e utensílios nas cozinhas industriais. Fique atento para utilizar o produto nas concentrações corretas, evitando a intoxicação.
Prefira a secagem natural
Opte sempre pela secagem natural de todos os equipamentos de cozinha e dos itens acessórios. Isso previne de forma eficaz a recontaminação. Se precisar de uma secagem mais rápida, invista em panos descartáveis, que têm como característica repelir a chance de reutilização e provável nova contaminação.
Confira os detalhes da cozinha
Preste atenção aos detalhes do seu espaço. É estritamente importante garantir a higienização completa dos seus equipamentos de cozinha para melhor funcionamento, durabilidade e salubridade.
Isso inclui constante higienização dos objetos e do espaço físico. Por isso, não ignore a limpeza das bancadas, paredes, ralos, pisos etc. Como sempre, água e sabão estarão sempre à disposição, mas, em alguns casos, água clorada também pode ser uma opção.
Ainda ha questões mais específicas, como a remoção de sujidades maiores e mais impregnadas. Assim, o uso de produtos de limpeza industrial para cozinhas como os desengordurantes e os desincrustantes para panelas, fogões, coifas, etc.
Conheça produtos químicos e suas particularidades
Para além da água e do sabão e da desinfecção por calor, aos que procuram maior eficácia, recomendamos o uso de materiais de limpeza para cozinha recomendados pela Organização Mundial de Saúde (OMS).
Um desses produtos é o cloro. Bactericida e fungicida, esse material, se usado na quantidade correta, oferece ótimos resultados de limpeza e nenhuma toxicidade. Preste atenção na recomendação do fabricante de produtos de limpeza.
Agora que você já sabe tudo sobre a limpeza completa dos equipamentos de cozinha, fique atento à higiene do seu local de trabalho e/ou de lazer. Mais que um ambiente limpo e funcional, isso fará diferença no que sai do seu estabelecimento comercial.
