O aço inoxidável foi uma das maiores invenções da história da humanidade. É um tipo de liga metálica feita da combinação de aço e outros metais, como níquel e cromo. O que diferencia o aço inoxidável dos demais materiais é sua versatilidade em inúmeras aplicações. Quer se trate de móveis, aplicações industriais ou utensílios de cozinha, o aço inoxidável é extremamente durável e é por isso que é a primeira escolha do consumidor.
O aço inoxidável está se tornando rapidamente o material de escolha para armazenamento de alimentos, mesmo em áreas rurais de países em desenvolvimento. Frequentemente, os alimentos são armazenados em áreas abertas e vendidos nas ruas, expondo-os à poeira e outros poluentes do ar. Os recipientes de aço inoxidável ajudam a controlar e minimizar os riscos à saúde. O
aço inoxidável tem um histórico comprovado de sucesso nessas áreas onde a higiene e a facilidade de limpeza são muito importantes. As preferências do consumidor são desviadas para as qualidades higiênicas, estéticas e de fácil manutenção do aço inoxidável em dispositivos que economizam mão de obra.
O aço inoxidável desempenha um papel importante na melhoria da higiene em cozinhas comerciais, restaurantes e cantinas de grande escala. A higiene é de extrema importância no saneamento e na preparação ou processamento de alimentos e bebidas.
Características, importância e vantagem do aço inoxidável em cozinhas comerciais
Grande expectativa de vida
O brilho e a aparência dos eletrodomésticos de aço inoxidável provavelmente nunca ficarão desatualizados, mesmo com o uso contínuo por um longo período de tempo. É capaz de manter o brilho e sempre terá uma aparência nova. Isso fará com que a cozinha comercial gaste menos dinheiro na troca de eletrodomésticos, tornando os produtos de aço inoxidável permanentes em sua cozinha. É um investimento de capital para toda a vida.
Propriedade de autocura
O aço inoxidável tem propriedades de autocura, pois não é um metal poroso. Como o cromo é adicionado aos utensílios de cozinha na forma de uma folha transparente, ele ajuda a proteger a superfície dos eletrodomésticos de aço inoxidável em caso de arranhões e hematomas.
Resistente à corrosão e ferrugem
A melhor qualidade de aço inoxidável é resistente à corrosão e à ferrugem. É resistente a arranhões, hematomas e amassados, devido à quantidade certa de ligas metálicas adicionadas. Outras adições de metal, como nitrogênio, níquel e cromo, aumentam as propriedades de resistência à corrosão, mesmo em condições climáticas extremas.
Propriedades de transferência de calor
O aço inoxidável tem um fraco desempenho em termos de capacidade de transferência de calor na variedade de utensílios de cozinha e precisa de adição de outros metais para melhorar a transferência de calor. Cobre e alumínio são adicionados como uma camada externa no eletrodoméstico para aumentar a transferência de calor e reduzir o tempo de cozimento. Isso também ajuda a cozinhar os alimentos adequadamente em um curto espaço de tempo.
Durável e resistente
Os utensílios de cozinha em aço inoxidável são extremamente resistentes e, por isso, duram até mesmo em condições climáticas adversas e acidentes graves. Ao mesmo tempo, pode ser facilmente moldado e remodelado para dar outra forma.
Manuseio fácil
O aço inoxidável não requer atenção extra, mesmo após um cozimento difícil. Superfícies gordurosas, fundo queimado e manchas de molho picante podem ser facilmente lavadas com sabão e, portanto, o aço inoxidável ganha muitos pontos na cozinha comercial. Com manutenção mínima, pode ser usado todos os dias durante anos.
Versatilidade
Panelas, equipamentos e superfícies de aço inoxidável são perfeitos para todos os tipos de técnicas de cozimento e volumes de alimentos. Também é escolhido por razões estéticas, principalmente para locais como cafés e balcões de cozinha ao vivo, onde a área de cozinha está à vista do público.
Qual produto de limpeza profissional usar para aço inox?
Além de tudo, é válido lembrar que um produto de limpeza profissional deve ser usado para certificar uma higienização apropriada na gestão de restaurante. Dessa maneira, você garante a segurança que uma cozinha profissional exige em termos de contaminação e qualidade determinados pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária.
Para auxiliar em uma higienização de qualidade, existe um produto de limpeza profissional indicado para proteger e dar brilho para cada item e equipamento em aço inox das cozinhas de restaurante. No entanto, é preciso atentar-se para não utilizá-lo em superfícies de trabalho.
